Author: Villy Sander Norås
Onsdag, 30. juni 2010
Spekeburet
Spekeburet ligger rett ved veien
Du har sikkert kjørt forbi der. Mange ganger så kunne du tenkt deg å ta en tur innom Spekeburet akkurat i det du kjører forbi. Det blir ofte sånn når man har det for travelt. Neste gang du kjører forbi Spekeburet i Uvdal så stopper du, kjøper deg ferske egg og kanskje litt til. Ta deg litt tid, om du kanskje skal på hytta så vil jo mye av maten fra Spekeburet være en smak av fjell og landlige omgivelser og det kan jo komme godt med nå man går sulten inn hyttedøra.
Sigrid Nilsen
Sigrid vil sikkert gi deg gode råd på mattips om du trenger det. Hun foredler jo tross alt maten hun selger.
Og som hun selv sier: “Her er det bra utvalg av småskalamat”. Så husk, neste gang du kjører forbi, sving innom og få deg noen ferske egg. Ferske egg er godt det.
Her er det bra utvalg av småskalamat.
Intervjuet
- Hvor er det jeg er hen nå?
- Spekeburet i Uvdal.
- Hvor ligger det hen?
- Det ligger midt i sentrum, mellom skolen og butikken.
- Det er rett ovenfor kirka i Uvdal, er det ikke det?
- Jo, det er det.
- Hvem er det jeg prater med?
- Sigrid Nilsen.
Trenger du spekemat?
- Du driver på med Spekeburet, hva er det for noe?
- Det er en kjøttforedlingsbedrift. Vi forelder egne kjøttvarer og lager spekemat på tradisjonelt vis.
- Du har en sånn fin butikk her, er det låven vi er inni nå?
- Det er lagd et tilbygg til den gamle opprinnelige låven.
- Når startet du?
- Det er vel 4 år siden trur jeg.
- Når er det du har åpent?
- Nå i sommer og frem til 15. august så er det åpent hver dag utenom tirsdag og i ferier og høytider så er det utvidede åpningstider og til vanlig så er det åpent i helgene.
- Hvilke kjøttprodukter er du har?
- Alle slags deler av lam og storfe.
- Det er frosnevarer du har i disken?
- Frosnevarer er utenom sesong, i sesongen så er det ferskt.
- Sesongen når er det?
- Når jeg slakter.
- Nå er det?
- Lammeslaktinga på høsten, men storfe slakter jeg etter behov, så det varierer litt.
Ferske egg hver dag
- Hva andre ting er det du har?
- Av egne ting så er det spekemat – og egg.
- Så du har egen eggproduksjon?
- Ja, egne høner ja.
Dagens ferske egg.
- Hvor mang høner har du?
- Det er litt vanskelig å svare på.
- Cirka?
- 50 til 60 kan jeg tenke meg.
- Det blir mange egg?
- Ja, det blir vel 50 til 60 egg om dagen.
- Har du noen spesialprodukter eller?
- Det er spekematen som er det spesielle her. Så er det en del andre produkter fra andre småskalaprodusenter.
- Er det noen lokale?
- Ja, det er blant annet fra Uvdalsleiven. Også er det rakefisk, når det er sesong for det.
- Rakefisk, smaker det godt?
- For de som liker rakefisk, så er det godt.
- Liker du det?
- Jeg er ikke så glad i det selv, men jeg selger veldig mye av det.
Økologisk dyrket av Furublomst
- Hva er det på de flaskene?
- Det er saft.
- Her stor det “Økologisk dyrket av Furublomst”. Smaker den godt?
- Ja, veldig gode produkter. Det er fra Bærgården i Lier.
- Så du anbefaler folk å komme innom her?
- Ja, jeg har jo veldig mye forskjellig.
- Som ingen andre har?
- Det blir jo solgt andre plasser også, men her er det bra utvalg av småskalamat.
Frustrerte Hårek og de frittgående hønene
Ute på gården så kan du treffe minigrisen Hårek som er nærmere 4 år. Han er skeptisk til fotografer og liker ikke blitzer. Lyn og torden er greit så lenge det ikke er blitzer. Han sier han blir så fort skremt hver gang blitzen går av. Han vil helst at jeg fotografer ut blitz neste gang jeg kommer på besøk. Han trekker seg litt tilbake med et grynt.
I innhengningen så er det også høner som er frittgående. De påstår selv at de er fritttenkende høner, uten at det er noe bakbak-tanke med, sier hønemor i hønsefamilien Loman som er stolt av slektsnavnet sitt.
Villy Sander Norås
.